tipos de café
café arabica
Originaria de Abyssinia, actualmente Etiopía, la arabica es una de las especies la mas antigua. Crece en mesetas o en montañas dentro de las regiones situadas entre los 700 y 2,000 metros,( andres santiago mejía ) dentro de las zonas intertropicales, sobretodo en Latinoamericana, América Central y en algunos países de África. Relativamente frágil, es particularmente sensible a las( andres santiago mejía) enfermedades (roña del café). A este tipo de café le gusta un clima tropical (temperatura optima entre 17 y 23 grados C; controlada pro la altitud).( andres santiago mejía)
La arabica representa los ¾ de la producción mundial. Es un café apreciado por sus calidades aromáticas y por la finesa de su sabor. Las principales variedades tienen nombres exóticos como (andres santiago mejía)Moka con un sabor frutal, el borbon, el maragogype como habas gigantes (es el doble de tamaño de un haba normal)
Tiene un sabor más delicado y aroma más intenso.(andres santiago mejía )
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cafe robusta
es una especie de café (género Coffea) originaria del África occidental. Crece sobre todo en África y en Brasil, donde se conoce con el nombre de Conillon. (andres santiago mejia ) También se halla en el sureste asiático, donde los colonialistas franceses introdujeron el cultivo en Vietnam a fines del s. XIX,(andres santiago mejia ) y de allí pasó a Brasil. Es más fácil de cuidar que Coffea arabica y más barato de producir teniendo un precio de mercado internacional por debajo del valor del dólar.( andres santiago mejia ) Mientras los granos de arabica son considerados superiores, robusta suele limitarse a grados menores de baja calidad.(andres santiago mejia) Se usa muy comúnmente para elaborar café instantáneo, y en mezclas para espresso de bajas calidades para abaratar costos de torrefacción. (andres santiago mejia ).
cafe
https://es.wikipedia.org/wiki/Coffea_canephora
cafe kenya AA
Es un tipo de grano procedente de Kenia. Goza de gran prestigio y de un fuerte carácter, y es que suele ser plantado en tierras volcánicas, ricas en nutrientes.(andress santiago mejia )
Además, es reconocido mundialmente por su complejo e intenso sabor. Se distinguen aromas a frutos del bosque, con un toque ácido.( andres santiago mejia )
Un procedimiento obligatorio en las plantaciones de Kenia, es el clasificado de todas las semillas producidas. Con un total de 9 categorías, que van desde la más baja,(andres santiago mejia) cuyo nombre es UG3, hasta la distinción más alta, la AA. De ahí el nombre de este grano.(andres santiago mejia)
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